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飼料蛋白質(zhì)消化后產(chǎn)生的可溶性小分子化合物， 經(jīng)消化道粘膜的上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過程。

單胃動物蛋白質(zhì)的吸收 除草食動物的大腸有少量吸收功能外，單胃動物蛋白質(zhì)吸收的部位是小腸，尤其是十二指腸。小腸的粘膜具有環(huán)狀皺褶，皺褶上密集大量微細(xì)的指狀突起物稱為絨毛。每條絨毛表皮被覆一層柱狀上皮細(xì)胞， 每個柱狀上皮細(xì)胞靠近腸腔端的胞膜向外突出，形成許多微絨毛。小腸粘膜的這種結(jié)構(gòu)大幅度地擴(kuò)大了吸收面積。

正常情況下， 單胃動物吸收蛋白質(zhì)的主要形式是氨基酸，也有少量寡肽。氨基酸吸收需要有細(xì)胞膜上載體的協(xié)助，是主動(耗能)的運(yùn)輸過程。載體是上皮細(xì)胞的一種脂蛋白 ......