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豆科野豌豆屬。一說(shuō)為蠶豆屬，或巢菜屬一年生植物(Vicia faba L.)，又名葫豆、川豆、佛豆、羅漢豆、大豌豆、大豆等。在歐洲多用于喂馬， 故飼用品種又有Horsebean (Vicia fabavar. equina)之稱(chēng)。原產(chǎn)黑海南部至北非一帶，是世界上最古老的一種豆類(lèi)作物。中國(guó)產(chǎn)量最高，約占全世界總產(chǎn)量的60%， 居第一位。西班牙、埃及、埃塞俄比亞、摩洛哥、德國(guó)、意大利、英國(guó)、法國(guó)次之。相傳漢朝張騫通西域時(shí)引入約有2 000年栽培歷史。20世紀(jì)90年代初期全世界產(chǎn)量約450萬(wàn)噸。20世紀(jì)90年代中期中國(guó)總產(chǎn)量約260萬(wàn)噸，分布廣泛。年產(chǎn)量在10萬(wàn)噸以上的有云南、四川、江蘇、安徽、湖南等省。蠶豆單產(chǎn)變異較大，變動(dòng)于75 ......