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條形蒸青綠茶之一， 是日本產(chǎn)量最多、消費(fèi)最廣的一種普通綠茶。蒸青綠茶的制法原是中國(guó)唐代的綠茶制法， 后傳到日本， 經(jīng)日本研究改進(jìn)， 首先實(shí)行機(jī)械化生產(chǎn)，沿襲至今。20世紀(jì)60年代后期， 中國(guó)從日本先后引進(jìn)了60K、120K等型號(hào)的煎茶生產(chǎn)設(shè)備，分別由安徽、浙江、福建、江西等省的一些茶場(chǎng)生產(chǎn)。煎茶具有蒸青綠茶的色綠、湯綠、葉底綠的三綠品質(zhì)特征。高檔煎茶條緊圓， 呈針形，香氣清鮮， 味甘醇和。采制時(shí)間比炒青綠茶稍早， 春茶在4月中下旬開始， 采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二、三葉。制法分鮮葉貯放、蒸青、除濕散熱、粗揉、揉捻、中揉、精揉、烘干等工序。鮮葉貯放采用地溝通風(fēng)槽透氣 ......