作者:佚名 來源于:學習力教育中心
研究茶籽成分組成及其變化的化學過程。60年代日本橋爪等學者曾對茶籽作過研究,70年代以后, 中國農業(yè)科學院茶葉研究所對茶籽進行了較系統(tǒng)的研究, 并開拓了在工業(yè)上的應用。
化學組成 成熟的茶籽中含有約40%的水分。干物質中種殼約占32%,種仁約占67%, 種仁的化學成分如表:
茶籽油 茶籽油是脂肪酸的甘油酯。組成茶籽油的脂肪酸主要是油酸和亞油酸, 其次是棕櫚酸、硬脂酸以及少量的亞麻酸。其中油酸、亞油酸、亞麻酸屬不飽和酸, 約占脂肪酸總量的80%以上。亞油酸含量較高, 具有較好的營養(yǎng)價值。
鳩坑種茶籽子葉和胚的化學成分
成 分含量(%)成 分含量(%)成 分含量(%)全氮量粗蛋 白氨基氮1
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