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測(cè)定茶葉中能被沸水浸出物質(zhì)的技術(shù)措施。水浸出物的多少， 反映茶湯厚薄和濃淡，與茶葉品質(zhì)呈正相關(guān)。中國(guó)在出口茶葉法定檢驗(yàn)中，制訂了水浸出物的檢驗(yàn)方法，但未規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)3720—紅茶規(guī)格規(guī)定水浸出物含量最低標(biāo)準(zhǔn)為32%。對(duì)水浸出物檢驗(yàn)采用全量法。

檢驗(yàn)時(shí)準(zhǔn)確稱取磨碎的試樣約3克， 置于凱氏燒瓶中，加入200毫升沸蒸餾水，通入蒸汽30分鐘蒸煮后，趁熱抽氣過濾， 將殘?jiān)谠瓱恐校偌尤?00毫升沸蒸餾水， 通蒸汽15分鐘用原漏斗抽氣吸濾， 再用少量蒸餾水洗滌殘?jiān)?～3次，合并濾液稀釋于500毫升的容量瓶中放冷至室溫。定容混勻， 用胖肚吸管吸取浸出液50毫升， 置 ......