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衡量茶園單位面積的鮮葉高產(chǎn)量、優(yōu)質(zhì)量效應(yīng)的數(shù)字指標(biāo)。高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，分小面積高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和大面積高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)兩類。①小面積高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)： 種植面積在一畝以上， 畝產(chǎn)鮮葉或折算干茶產(chǎn)量超過當(dāng)?shù)仄骄鶈萎a(chǎn)的5倍以上; ②大面積高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)： 種植面積在100畝以上，畝產(chǎn)鮮葉或折算干茶產(chǎn)量超過當(dāng)?shù)仄骄鶈萎a(chǎn)2倍以上。優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)：因茶類不同而異。大宗紅、綠茶的優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)， 要求鮮葉中70%以上達(dá)到所制成茶四級(jí)以上的原料;紅碎茶高、中檔鮮葉占80%以上，或三級(jí)以上鮮葉占80%以上;邊茶則二級(jí)以上鮮葉占90%以上。

內(nèi)含物的化學(xué)指標(biāo)，酚類物質(zhì)含量應(yīng)高于30%，其中兒茶素應(yīng)高于150毫克/克。氨基酸應(yīng)高于3%，其中茶 ......