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世界三大飲料作物之一， 也稱茶樹，學名全稱為Camellia sinensis(L.)O.Kuntze，是一種多年生的木本、常綠植物。

茶樹在植物學上屬被子植物門(Angiospermae)，雙子葉植物綱(Dicotyledoneae)， 原始花被亞綱(Ar-chlamydeae)，山茶目(Theales)，山茶科(Theaceae)，山茶屬(Camellia)。林奈(Carl von linne)于1753年把這種植物定為Thea sinensis L.，后又改為Came-llia sinensis L.，因此茶樹的屬名應該采用Thea或Camellia發(fā)生分歧。茶樹的種名一般稱為Camellia sin-ensis(有人稱為Thea sinensis， 還有人稱為Camelliatheifera)， 1950年中國植物學家錢崇澍根據(jù)國際命名和茶樹特性的研究， 確定以Camellia sinensis(L.)O.Kuntze為茶樹學名。1955年中國植物學家胡先骕將茶樹 ......