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爆沖茶飲法
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
飲茶方法之一。用茶的鮮葉或曬青茶烤煨后調(diào)制飲用， 是中國云南東北部少數(shù)民族人民習(xí)慣的特殊飲用方法。爆沖茶也叫烤茶或煨茶。調(diào)制方法是用容量為200～400毫升的瓦罐(稱老鴉罐)置于火塘上烤燙， 隨即抓一把從茶樹上采下的一芽五、六葉的新鮮嫩葉， 或曬青茶葉， 放入罐內(nèi)， 邊烘邊轉(zhuǎn)動， 使茶葉均勻受熱; 茶葉全烤成黃色發(fā)出焦香， 并有爆聲時， 沖入沸水煎熬。當(dāng)水面有浮沫時，注入茶盅品飲。第一道原汁很濃， 一般每盅只倒汁半盅， 用開水沖淡再飲。每烤一次， 可沖飲三、四次 ......
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