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農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者和農(nóng)產(chǎn)品加工者向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者買(mǎi)進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者生產(chǎn)的商品進(jìn)入流通領(lǐng)域， 為農(nóng)業(yè)不斷進(jìn)行再生產(chǎn)提供必要的條件。同時(shí)， 又為農(nóng)產(chǎn)品商品經(jīng)營(yíng)者組織商品流通提供物質(zhì)前提， 為農(nóng)產(chǎn)品加工者的加工提供原料、輔料。

農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)，一般在不同形式的有組織的市場(chǎng)(如初級(jí)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、交易所、期貨市場(chǎng)等)上進(jìn)行;也有不經(jīng)過(guò)有組織的市場(chǎng)而直接進(jìn)入加工工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的。農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)的方式有現(xiàn)貨交易、期貨交易， 有在市場(chǎng)上零散收購(gòu)， 有通過(guò)合同批量收購(gòu)。在農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)合同中， 有一種標(biāo)準(zhǔn)化合同， 其內(nèi)容包括商品的數(shù)量和質(zhì)量， 交貨的時(shí) ......