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采用物理的、生物的、化學(xué)的方法對(duì)儲(chǔ)存的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行保藏和養(yǎng)護(hù)的活動(dòng)。

保管農(nóng)產(chǎn)品商品， 要根據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品的特性， 將其儲(chǔ)存于適宜的場(chǎng)所。如凍鮮肉食品適于冷藏庫保管：新鮮果品、蔬菜適于保溫庫保管; 糧食、油料等適于圓桶倉保管; 茶葉、煙葉等易串味農(nóng)產(chǎn)品適于專倉保管; 棉麻等農(nóng)產(chǎn)品適于普通倉庫或貨棚保管;木材、毛竹等農(nóng)產(chǎn)品適于露天貨場(chǎng)保管(有的國(guó)家、有的地區(qū)在水上倉庫保管)。

農(nóng)產(chǎn)品商品保管的主要作業(yè)程序：①入庫驗(yàn)收。是農(nóng)產(chǎn)品商品保管工作的開始， 也是做好保管工作的基礎(chǔ)。其基本要求是數(shù)量準(zhǔn)確， 品種符合要求， 規(guī)格符合標(biāo)準(zhǔn)， 質(zhì)量完好， 包裝完整無損， 如發(fā) ......