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蜂蜜稀釋后經(jīng)發(fā)酵釀制而成的低度酒精飲料。多數(shù)蜂蜜酒味甜，有芳香。傳統(tǒng)的蜂蜜酒中有摻和草藥的做法。

簡(jiǎn)史 約5000年前印度人已飲用蜂蜜酒。在兩三千年前希臘和羅馬的許多著名學(xué)者的著作中，都提及蜂蜜酒精飲料，贊美蜂蜜酒的甘甜醇香。公元前三四世紀(jì)以前，在希臘、羅馬、埃及以及中歐和北歐等地，釀造蜜酒比較普遍。17世紀(jì)以前的幾個(gè)世紀(jì)，蜂蜜酒曾經(jīng)是英國(guó)、荷蘭、波蘭、捷克斯洛伐克歷史上的國(guó)酒。在許多國(guó)家里，養(yǎng)蜂者常常喜歡自己釀制蜂蜜酒。

中國(guó)釀酒的歷史記載至少已有四五千年，蜂蜜酒始見(jiàn)于公元前780年周幽王的宮宴中。相傳宋代文學(xué)家蘇東坡，在元豐年間被貶黃州時(shí)， ......