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蜂蜜
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
工蜂采集植物花內(nèi)蜜腺分泌的花蜜或花外蜜腺的分泌物，經(jīng)過加工、釀造而成的甜液。廣義的蜂蜜也包括甘露蜜。《說文解字》(公元100年)作“”。
蜂蜜來源于不同的蜜源植物，常以開花期中的某一主要蜜源植物命名，如荔枝蜜、刺槐蜜、棗花蜜、紫云英蜜、野桂花蜜等。按生產(chǎn)和加工方法又可分為分離蜜、結(jié)晶蜜和巢蜜等。
成分 蜂蜜中含180多種不同物質(zhì)，主要成分是糖類;此外有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酵素、芳香物、色素、激素、有機(jī)酸等。蜂蜜由于蜜源不同，其成分也有差異。據(jù)美國《食物與營養(yǎng)百科全書》(1983)載，美國有關(guān)部門對(duì)分離蜜作了27項(xiàng)定量分析，得出蜜的主要成分如下。(見 ......
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