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作物對(duì)水分的需求和反應(yīng)的性能。作物需水，包括生理需水和生態(tài)需水兩個(gè)方面。生理需水是指作物進(jìn)行各種生理作用 (例如光合作用，蒸騰作用等)所需的水分。生態(tài)需水則是指用以調(diào)節(jié)和改善作物生活環(huán)境條件所需要的水分。作物需水特性是合理灌溉的重要依據(jù)。

作物的蒸騰系數(shù) 作物對(duì)水分的需要， 在數(shù)量上較之對(duì)別的養(yǎng)料的需要量大得多。因?yàn)樽魑镂盏酿B(yǎng)料， 大部分被作物保存下來(lái)， 而作物通過(guò)根系所吸收的水分， 只有很小一部分用來(lái)進(jìn)行光合作用和形成有機(jī)物質(zhì)，絕大部分是通過(guò)葉子的氣孔蒸騰到大氣中去。例如一株玉米在其一生中要消耗200千克左右的水，而所形成的干物質(zhì)只有0.5千 ......