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為研究農(nóng)業(yè)物料的基本物理特征，力學、電學、光學和熱學等性質(zhì)所進行的各種試驗。試驗結(jié)果可為農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采收、裝運、貯存、加工、包裝、運輸、質(zhì)量檢驗和保持等各種機械和系統(tǒng)提供基本的工程數(shù)據(jù)。

農(nóng)業(yè)物料物理性質(zhì)試驗可分為兩大類，一類是為基礎(chǔ)研究或為后繼研究提供基本數(shù)據(jù)的測試或模式試驗(如確定物料的流變模型及應(yīng)力松弛和蠕變常數(shù)，建立透射光在物料內(nèi)部的分布模型，水果機械損傷的數(shù)學模型等);另一類是為解決某一特定問題或某一工程實際應(yīng)用進行的試驗，如為解決種子清選、農(nóng)產(chǎn)品選擇收獲和最佳采摘方法，內(nèi)部質(zhì)量的檢測和評定，減少在收、運、貯過程中的損傷等 ......