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鉀對(duì)植物結(jié)構(gòu)、組成、代謝、生長(zhǎng)發(fā)育及抗逆性的效應(yīng)。鉀能促進(jìn)碳水化合物及蛋白質(zhì)代謝。缺鉀時(shí)，植物生長(zhǎng)柔弱。抗逆性減低。在植物滲透調(diào)節(jié)中，K+有關(guān)鍵性的作用，植物細(xì)胞伸長(zhǎng)、氣孔運(yùn)動(dòng)以及由膨壓變化引起的運(yùn)動(dòng)等都是與K+在滲透調(diào)節(jié)和水分平衡中的功能相聯(lián)系的。鉀促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、促進(jìn)光合作用及光合產(chǎn)物運(yùn)往收獲器官，故可增加產(chǎn)量。

酶的活化劑 已發(fā)現(xiàn)60種以上的酶可被K+活化。其中許多酶已在高等植物中發(fā)現(xiàn)，雖然其它一些一價(jià)陽(yáng)離子對(duì)某些酶也有一定程度的活化作用，但K+在活化酶的作用方面是最有效的陽(yáng)離子。例如K+是ADP葡萄糖—淀粉合成酶的活化劑，雖然Na+也有活化作用， ......