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牛肉煮饃是陜西的傳統(tǒng)美食之一，是將牛肉切成塊煮熟，再放入軟饃中，加入草果等調(diào)味料煮制而成的一道香濃美食。下面介紹一下牛肉煮饃的家常做法。

材料：

牛肉、饃、八角、草果、花椒、生姜、蔥、料酒、鹽、生抽、糖、蒜末、豆腐皮、辣椒等。

步驟：

1.牛肉煮熟，用筷子測(cè)一下牛肉入口即化就可以了，加入姜蔥蒜末、八角、草果、花椒、辣椒等調(diào)味料，再加入適量的鹽和糖，繼續(xù)煮15分鐘左右，讓調(diào)味料煮入牛肉。

2.將豆腐皮浸泡，洗凈后切成小片備用。

3.饃切塊備用。

4.取一鍋水，加入一點(diǎn)食鹽，放入豆腐皮片煮三分鐘左右，撈出備用。

5.將切好的饃放入另一鍋水中，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，待饃稍微發(fā)軟后放入煮好的牛肉和豆腐皮，繼續(xù)煮3-5分鐘左右。

6.將煮好的牛肉煮饃放入碗中，淋上適量生抽和蒜末，撒上蔥花和辣椒即可享用。

小貼士：

1.選用新鮮的牛肉，煮的時(shí)候牛肉受熱均勻，煮出的味道更加入味。

2.草果和八角的量不要過(guò)多，以免影響食用口感。