作者:佚名 來源于:家長學(xué)院
蛋皮是一種常見的家常菜,口感鮮美,做法簡單,常常作為早餐或夜宵配菜。下面是蛋皮的家常做法。
材料:
雞蛋3個、鹽、油適量、水少量
步驟:
1.雞蛋打入一個碗中,用筷子攪拌均勻,加入適量的鹽調(diào)味(也可不加鹽,據(jù)自己口味調(diào)整),然后加一點點水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2.均勻地涂油在平底鍋上,開大火,將鍋燒熱。
3.將攪拌均勻的雞蛋液倒入鍋中,讓雞蛋液均勻地鋪在鍋底。
4.雞蛋液中的水分開始變成小泡,雞蛋液便結(jié)實起來,用鍋鏟將雞蛋液整體翻面,為雞蛋液的另一面加點油,煎至兩面都煎成金黃色,即可裝盤。
小技巧:
1.在打雞蛋的過程中,加點水可以使蛋皮更嫩滑,并且表面不易粘鍋。
2.平底鍋要燒熱后再涂油,以免蛋皮過于油膩。
3.為防止蛋皮粘鍋,可以在煎雞蛋的時候,將鍋鏟沿鍋邊滑動,讓沿著鍋邊的水分進(jìn)入鍋底,這樣不僅可以讓蛋皮受熱均勻,還可以防止蛋皮粘鍋。
以上就是蛋皮的家常做法,做法簡單,是一道美味的家常菜。
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