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黃氏山楂糕是一款經典的湖南小吃，以其獨特的口感和美妙的味道而備受大眾喜愛。如果您想在家中制作黃氏山楂糕，以下是一份簡單易學的家常做法，讓您輕松制作美味的黃氏山楂糕。

所需材料：

- 山楂2斤

- 糯米粉500克

- 清水3杯

- 白糖1杯

- 食用油適量

- 紅棗若干

步驟：

1. 將山楂去核，剁成泥狀，加入清水一起煮沸，煮至山楂泥變軟爛。

2. 在煮山楂的同時，將糯米粉倒入一個大碗中，慢慢加入清水，攪拌均勻（注意不要加太多水），以達到糯米粉不干不稠的狀態(tài)。

3. 將煮軟的山楂泥分兩次倒入糯米粉碗中，每次須攪拌均勻。

4. 再將白糖加入糯米粉山楂泥中，再次充分攪拌。

5. 取一個烤盤，將其涂上一層薄油，將混合好的山楂糕糊倒入烤盤中，擺平表面。

6. 最后在山楂糕表面放上幾個紅棗，再以烤箱中間層170℃的溫度烤制35分鐘左右，直到表面呈金黃色即可。

制作技巧：

1. 防止糯米粉變干：在制作糯米粉的時候不要加入過多的水，攪拌至糯米粉不稠不干，可保持黏性，不易變干。

2. 須充分攪拌：在倒入山楂泥和糖后，需要充分攪拌，確保糯米粉、山楂泥和糖充分混合均勻，以免出現(xiàn)結塊現(xiàn)象，影響口感。

3. 注意適量控制油：將烤盤涂上薄油，可以使山楂糕在烤制過程中更加均勻受熱，但不要涂得太多，避免過油影響口感。

總之，黃氏山楂糕制作十分簡單，可以在家中輕松嘗試。希望您通過以上做法能夠制作出美味可口的黃氏山楂糕，為您的生活增加一點小小的樂趣！