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清水汆丸子是一道非常受歡迎的日式料理，它選用優(yōu)質(zhì)鮮肉，搭配使用細(xì)嫩的豆腐和新鮮的蔬菜，口感柔嫩，味道清爽。清水汆丸子的*簡(jiǎn)單易懂，以下是它的家常做法：

材料：

鮮豬肉末300克、豆腐1塊、蒜末適量、蔥花適量、榨菜絲適量、磨菇適量、姜末適量、鹽適量、白胡椒粉適量、蛋清適量、淀粉適量、香油適量、清水1升

做法：

1、將豆腐放入碗中，加入鹽適量攪拌均勻；

2、加入蔥花、蒜末、姜末、白胡椒粉適量、淀粉適量，再攪拌均勻；

3、將鮮豬肉末加入攪拌均勻后，再加入一個(gè)蛋清，攪拌至醬汁變得滑嫩；

4、取適量的鮮肉放入手心，用手掌將其拍至表面光滑，畫上十字形，直接放入水中煮約5分鐘即可；

5、將磨菇、榨菜絲加入清水中煮沸，放入豆腐丸子，煮至豆腐丸子熟透即可；

6、將香油倒入鍋中，用熱油淋在清水汆丸子上，撒上少量蔥花即可食用。

小貼士：

1、豆腐丸子由于使用豆腐，所以不會(huì)因?yàn)橹鬆€而破裂，容易做好；

2、別忘了加入蔥花、蒜末、姜末、鹽等調(diào)料，因?yàn)檫@些調(diào)料可以增加菜肴的香氣和味道，增加食欲；

3、可以選擇喜歡的蔬菜搭配，例如土豆、胡蘿卜等，也可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的辣椒面。