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燜小魚是一道美味的家常菜，口味鮮美，香氣十足。而且，做法也非常簡單，只需要幾種材料就可以輕松做出。

食材：

1.小魚一斤（最好是河魚，干貨更佳）

2.蔥姜蒜適量

3.生抽適量

4.老抽適量

5.料酒適量

6.鹽適量

7.糖適量

8.清水適量

做法：

1.準(zhǔn)備好所需的食材。

2.將小魚洗凈，瀝干水分，備用。

3.將蔥姜蒜切好待用。

4.將小魚放入碗中，加入醬油、料酒、鹽、糖、適量清水，攪拌均勻后腌制20分鐘左右。

5.加油熱鍋，將蔥姜蒜爆香。

6.放入腌制好的小魚，煎至兩面金黃。

7.加入適量清水，調(diào)入老抽、生抽、鹽、糖，用中火燜煮20分鐘左右，直到湯汁濃稠即可。

小貼士：

1.小魚選用河魚比較好，口感更加鮮美。

2.燜的時間要掌握好，過度燜煮會使小魚變硬，影響口感。

3.喜歡吃辣的人可以在蔥姜蒜爆香的時候加入少量的辣椒片或者豆瓣醬增加口味。

總之，這是一道美味簡單又健康的家常菜，是非常適合做菜初學(xué)者的一道菜品。