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燜小魚(yú)是一道美味的家常菜，口味鮮美，香氣十足。而且，做法也非常簡(jiǎn)單，只需要幾種材料就可以輕松做出。

食材：

1.小魚(yú)一斤（最好是河魚(yú)，干貨更佳）

2.蔥姜蒜適量

3.生抽適量

4.老抽適量

5.料酒適量

6.鹽適量

7.糖適量

8.清水適量

做法：

1.準(zhǔn)備好所需的食材。

2.將小魚(yú)洗凈，瀝干水分，備用。

3.將蔥姜蒜切好待用。

4.將小魚(yú)放入碗中，加入醬油、料酒、鹽、糖、適量清水，攪拌均勻后腌制20分鐘左右。

5.加油熱鍋，將蔥姜蒜爆香。

6.放入腌制好的小魚(yú)，煎至兩面金黃。

7.加入適量清水，調(diào)入老抽、生抽、鹽、糖，用中火燜煮20分鐘左右，直到湯汁濃稠即可。

小貼士：

1.小魚(yú)選用河魚(yú)比較好，口感更加鮮美。

2.燜的時(shí)間要掌握好，過(guò)度燜煮會(huì)使小魚(yú)變硬，影響口感。

3.喜歡吃辣的人可以在蔥姜蒜爆香的時(shí)候加入少量的辣椒片或者豆瓣醬增加口味。

總之，這是一道美味簡(jiǎn)單又健康的家常菜，是非常適合做菜初學(xué)者的一道菜品。