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干香菇燉雞是一道非常經(jīng)典的家常菜，做法簡(jiǎn)單，口感鮮美，適合大眾口味。今天，我將為大家介紹一下干香菇燉雞的家常做法。

材料：

1.雞腿或者雞翅膀（500g）

2.干香菇（6-8朵）

3.蔥、姜適量

4.料酒、生抽、鹽、糖、香油適量

5.清水適量

做法：

1. 雞腿或雞翅膀洗凈備用。

2. 干香菇用溫水泡發(fā)，大約需要1-2小時(shí)。

3. 用剪刀將泡發(fā)好的干香菇去掉菇蒂，用手撕成小塊。

4. 蔥和姜洗凈切成小段備用。

5. 炒鍋放油，加入蔥姜爆香。

6. 將雞腿/翅膀放入鍋中，煎至雞皮金黃。

7. 加入料酒翻炒均勻。

8. 倒入足夠的清水，加入泡發(fā)好的干香菇。

9. 加入適量的鹽和一勺糖。

10.調(diào)入適量的生抽，攪拌均勻。

11. 大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉15-20分鐘，直到湯汁收濃，香菇和雞肉都入味。

12. 關(guān)火后，加入適量的香油，攪拌均勻即可。

小貼士：

1. 泡發(fā)香菇時(shí)，可以適當(dāng)添加一些鹽和糖，使其吸收得更好。

2. 香菇和雞肉的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

3. 燉的時(shí)間要足夠，可以燉到雞肉骨頭很容易脫落。

4. 雞湯不宜過咸過甜，建議一開始加的鹽和糖都不要太多，等湯汁收濃后再進(jìn)行調(diào)整。

5. 增加一些火腿或者瑤柱等其它配料會(huì)使味道更加豐富。

總的來說，干香菇燉雞是一道非常美味的家常菜，不僅容易做，而且味道豐富，還有不少營(yíng)養(yǎng)和功效。建議大家嘗試一下。