干香菇燉雞是一道非常經(jīng)典的家常菜,做法簡(jiǎn)單,口感鮮美,適合大眾口味。今天,我將為大家介紹一下干香菇燉雞的家常做法。

材料:
1.雞腿或者雞翅膀(500g)
2.干香菇(6-8朵)
3.蔥、姜適量
4.料酒、生抽、鹽、糖、香油適量
5.清水適量
做法:
1. 雞腿或雞翅膀洗凈備用。
2. 干香菇用溫水泡發(fā),大約需要1-2小時(shí)。
3. 用剪刀將泡發(fā)好的干香菇去掉菇蒂,用手撕成小塊。
4. 蔥和姜洗凈切成小段備用。
5. 炒鍋放油,加入蔥姜爆香。
6. 將雞腿/翅膀放入鍋中,煎至雞皮金黃。
7. 加入料酒翻炒均勻。
8. 倒入足夠的清水,加入泡發(fā)好的干香菇。
9. 加入適量的鹽和一勺糖。
10.調(diào)入適量的生抽,攪拌均勻。
11. 大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢燉15-20分鐘,直到湯汁收濃,香菇和雞肉都入味。
12. 關(guān)火后,加入適量的香油,攪拌均勻即可。
小貼士:
1. 泡發(fā)香菇時(shí),可以適當(dāng)添加一些鹽和糖,使其吸收得更好。
2. 香菇和雞肉的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
3. 燉的時(shí)間要足夠,可以燉到雞肉骨頭很容易脫落。
4. 雞湯不宜過(guò)咸過(guò)甜,建議一開(kāi)始加的鹽和糖都不要太多,等湯汁收濃后再進(jìn)行調(diào)整。
5. 增加一些火腿或者瑤柱等其它配料會(huì)使味道更加豐富。
總的來(lái)說(shuō),干香菇燉雞是一道非常美味的家常菜,不僅容易做,而且味道豐富,還有不少營(yíng)養(yǎng)和功效。建議大家嘗試一下。