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蛋黃鍋巴是一道傳統(tǒng)的小吃，它的制作時比較簡單的，只需要一些基本的材料和一些基本的廚具就可以制作出美味的蛋黃鍋巴。下面我們就來詳細(xì)介紹一下蛋黃鍋巴的家常做法。

蛋黃鍋巴的原料：

1.大米100克

2.雞蛋1個

3.食用油適量

4.鹽適量

5.水適量

蛋黃鍋巴的做法：

1.首先將米洗凈，放到盆里加入水浸泡2小時左右，讓米飽滿吸水。

2.然后將浸泡好的米放入研磨機(jī)中，加入適量的水磨成細(xì)米漿備用。

3.將雞蛋打入碗中，打散備用。

4.將鍋燒熱，加入少量油，用紙巾擦勻鍋底。將米漿倒入鍋中，用鍋鏟將其鋪平，然后用小火煎熟。

5.待米漿上面有薄薄的一層干結(jié)，再將打散好的蛋液倒入鍋中，加入適量的鹽，用筷子稍微攪拌一下蛋液。

6.再用小火翻轉(zhuǎn)鍋巴，煎另一面，這時鍋巴就快做好了。

7.最后將鍋巴煎熟后，用鏟子將鍋巴從鍋中取出，晾涼后用手撕成小塊，然后再大火上翻顏色，就可以享用了。

以上就是蛋黃鍋巴的家常做法，這道小吃簡單易做，口感香脆，營養(yǎng)豐富，非常適合作為零食品嘗。大家可以放心地嘗試，相信一定會制作出非常美味的蛋黃鍋巴！