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番茄醬豆腐是一道家常菜，口感鮮美、簡(jiǎn)單易做，是很受歡迎的一道家常菜肴。下面，我為大家介紹一下番茄醬豆腐的家常做法。

食材：

豆腐200克、西紅柿1個(gè)、蔥姜各適量、鹽、糖、雞精、香油各適量。

步驟：

1、首先，將豆腐洗凈放入沸水中焯燙2-3分鐘，撈出后過涼水，切成均勻的小塊備用。

2、將蔥姜切成末，西紅柿切成小塊，備用。

3、在鍋中放入少量食用油，將蔥姜末煸炒出香味，然后放入西紅柿炒至軟爛。

4、放入豆腐塊，加入適量的水，蓋上鍋蓋煮約5分鐘左右。

5、在鍋中加入番茄醬，糖、雞精和適量的鹽，翻炒均勻。

6、煮至湯汁收濃，加入香油翻炒，最后加入適量的水淀粉勾芡即可食用。

溫馨提示：

1、豆腐焯水后再煮，可以去除豆腥味，口感更好。

2、豆腐煮時(shí)需要加一些水，水量可以根據(jù)自己口味定量，一定要注意不要加太多水，避免豆腐硬爛掉。

3、番茄醬不可以放太多，一般約2勺左右即可，否則會(huì)掩蓋豆腐的鮮美口感。

4、炒豆腐和西紅柿的時(shí)候，需要不斷地翻炒，讓汁水能夠充分滲入豆腐塊內(nèi)，讓豆腐更入味。

5、勾芡的時(shí)候可以適量放入水淀粉，不要直接把淀粉倒進(jìn)鍋里，否則容易出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。

番茄醬豆腐，鮮香可口，適合各個(gè)年齡層的人食用，是一道家常菜肴的好選擇。以上就是番茄醬豆腐的家常做法，希望對(duì)大家有所幫助！