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烤魚是中國傳統(tǒng)美食之一，在中國各地都有不同的*和口味。在這里介紹幾種比較經(jīng)典的烤魚做法，讓你能夠在家也能品嘗到地道的烤魚味道。

1. 干烤魚

將鮮魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后，用刀在魚身兩側切出2-3刀，每刀深約0.5厘米，涂抹上適量生抽、料酒、糖、蒜泥、姜泥，放置30分鐘左右腌制。

將魚放在炭火上干烤，每面約10-15分鐘至表面呈焦黃色即可。

2. 紅燒烤魚

將鮮魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后，用刀在魚身兩側切出2-3刀，每刀深約0.5厘米，涂抹上適量生抽、料酒、糖、蒜泥、姜泥，放置30分鐘左右腌制。

將調好味的魚用錫紙包起來，放入烤箱中以200度左右的溫度烤15-20分鐘。

取出魚后，在鍋中放入糖，煮至變色，加入生抽、料酒、水煮至開鍋，將烤好的魚潑上紅燒醬汁即可。

3. 麻辣烤魚

將鮮魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后，用刀在魚身兩側切出2-3刀，每刀深約0.5厘米，涂抹上適量辣椒粉、麻椒粉、鹽、生姜汁，放置30分鐘左右腌制。

將調好味的魚用錫紙包起來，放入烤箱中以200度左右的溫度烤15-20分鐘。

取出魚后，在鍋中放入適量油，加入花椒和干辣椒爆炒，倒入調好味的醬汁，煮至開鍋后把烤好的魚澆上醬汁即可享用。

以上就是幾種常見的烤魚做法，每一種都有自己獨特的口感和魅力。無論是家庭聚餐還是一人獨食，都可以嘗試一下這些美味的烤魚。