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藥膳雞是一道以藥材為主要調(diào)味料的菜肴，具有補身益氣、滋潤養(yǎng)顏的功效。以下是藥膳雞的做法。

食材：

1.嫩雞肉500克

2.當(dāng)歸5克

3.黨參5克

4.黃芪5克

5.枸杞10克

6.紅棗5個

7.姜片適量

8.鹽適量

9.料酒適量

10.清水適量

步驟：

1.將雞肉清洗干凈，切成塊狀，加料酒和鹽腌制20分鐘；

2.將藥材洗凈備好；

3.在鍋中熱油，爆香姜片，加入雞肉，煸炒至金黃色；

4.加入藥材、枸杞和紅棗，翻炒均勻；

5.加入適量清水，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1~1.5小時，直至雞肉入味、軟爛；

6.最后根據(jù)個人口味再加入適量鹽即可。

注意事項：

1.藥材的選擇一定要慎重，選用正宗的品質(zhì)好的藥材才能達到最佳的藥膳效果；

2.為了保持藥材的養(yǎng)分，建議使用砂鍋等容器進行燉制；

3.在烹制的過程中要不斷加水，以免雞肉糊底。