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從簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜到復(fù)雜的餐廳菜式，蝦皮的應(yīng)用無(wú)處不在。蝦皮因其獨(dú)有的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，成為餐桌上不可或缺的一種調(diào)味料。下面是一些蝦皮做法的簡(jiǎn)要介紹：

1. 烤蝦皮：將蝦皮撕成小塊，放在烤盤上烤至微黃色即可。

2. 炒蝦皮：將蝦皮浸泡在溫水中，直至變軟；熱鍋加油，爆香蔥姜蒜末，加入蝦皮炒至香脆，出鍋即可。

3. 蝦皮醬：將蝦皮壓成細(xì)末，加入蒜泥、姜末、辣椒粉、食鹽、白糖等調(diào)味料拌勻，成均勻的醬體后即可存放或食用。

4. 蝦皮煲：將蝦皮焯水，切成小塊，放入鍋中加入清水、姜片、蔥段、瘦肉煮開(kāi)，慢火燉20分鐘即可。

5. 蝦皮燒豆腐：將豆腐煮熟，將蝦皮撕成小塊，熱鍋加油爆香姜蒜末，加入豆瓣醬、生抽、老抽、糖、清水調(diào)味，加入豆腐、蝦皮燒開(kāi)即可。

6. 蝦皮拌面：將蝦皮浸泡至軟，拌入鮮面條、蔥花、生抽、老抽、醋、糖等調(diào)味料，混合均勻即可。

此外，蝦皮還可以用來(lái)燉湯、撈飯、烤肉等等，是一種十分實(shí)用的食材。