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茶葉是我國的傳統(tǒng)飲料，其中的茶多酚和氨基酸是一種天然抗氧化劑，有抗衰老和抗癌作用，對人體有益無害，是非常好的保健飲品。但是茶葉保存不當(dāng)，會變質(zhì)發(fā)霉，不僅影響茶葉質(zhì)量，而且會加速茶葉變質(zhì)，產(chǎn)生霉味和異味，危害身體健康，所以茶葉保存很重要。那么如何保存茶葉呢？要怎么保存呢？下面就一起來看看吧！

一、貯存條件

1、避光：日光、電離輻射、高溫、高濕度、低溫等會加速茶葉變質(zhì)發(fā)霉、變色變質(zhì)。2、避潮：茶葉應(yīng)置于陰涼干燥處或通風(fēng)處。3、避光：避免陽光直射，以免影響風(fēng)味。4、避異味：因為變質(zhì)的茶散發(fā)出異味。5、避光：應(yīng)避免日光、燈光、熱照射或曝曬。6、避熱：避光保存。7、避味：防止潮濕，因為潮濕、熱空氣容易破壞茶葉原有的風(fēng)味和香氣，使茶葉失去原有的色、香、味、滋味，從而失去原有功效，影響茶湯質(zhì)量等品質(zhì)；8、避光：光照是茶葉變質(zhì)、變色最重要的原因之一，因此應(yīng)將所有易燃易爆物品都不能放在光照下或陰暗處，以防其發(fā)生霉變。9、避潮：如果條件允許的話，最好是用鐵桶、木箱等密閉貯存，盡量不給外界氣體直接流通。

二、防潮

在生活中也有很多茶葉可以防潮保存，我們來看一下。茶葉的儲存方法有兩種。一種是把茶罐放到冰箱里冷凍保存。茶罐一般是陶瓷制作的，這種陶瓷罐內(nèi)壁光滑，便于空氣的流通與對流；不會吸收茶葉中水分以及異味，所以長期存放不會有味道。另外一個方法是：把茶葉裝在瓷罐里也可以防潮。具體方法是：把生石灰放入罐內(nèi)，再加入一些開水后冷卻就可以了了；而且不能超過一個月，否則保存價值不大。還有一種就是把茶從罐里取出來，倒掉，或者裝到玻璃瓶里面。如果天氣潮濕的話，就把玻璃瓶里的水倒掉，在玻璃瓶上噴灑點清水（可重復(fù)使用）也是可以去除異味的。以上兩種方法都比較簡單方便；但我們還需要注意一個問題是：因為潮濕天氣而生蟲會使茶葉變質(zhì)發(fā)生霉變，所以用這些辦法保存茶葉是不可取的。最好的方法是把茶罐蓋上塑料薄膜或者密封性比較好的箱子或者是紙盒里，用來防潮。這種方法適合一些比較簡單的茶罐存儲方式。

三、防異味

茶葉具有吸味作用，所以在保存過程中要避免異味的產(chǎn)生。因此茶葉需要避光、避異味，盡量避免高溫、潮濕等不良環(huán)境的影響。同時保存條件要合適，不能放在密閉管道、容器中，也不能接觸空氣。應(yīng)把茶葉放在干燥、通風(fēng)的地方保存。茶葉干燥度要保持在70%~80%之間，也就是6℃~8℃之間比較適宜；太干燥會使茶表面變得粗糙甚至變色；太干燥也容易產(chǎn)生霉變；溫度過高會讓茶變質(zhì)；氧氣會讓茶失去鮮味就不好了；而酒精與氧氣結(jié)合后容易引起爆炸現(xiàn)象等一系列變質(zhì)。所以在保存時要保持通風(fēng)、干燥。--不要將茶葉放在微波爐里加熱至300℃！或置于其他加熱設(shè)備內(nèi)加熱！若溫度過高會破壞掉茶里面的營養(yǎng)物質(zhì)；而且茶多酚容易氧化產(chǎn)生毒性、對人存在著安全隱患；導(dǎo)致茶葉氧化變黃并產(chǎn)生異味；還會使微生物生長繁殖或大量繁殖引發(fā)霉菌等致霉菌產(chǎn)生；引發(fā)食管炎等疾病。所以不要將綠茶保存在冰箱內(nèi)及密閉的環(huán)境中。此外如果長時間不喝該茶葉也會有異味產(chǎn)生。所以需要采取一些措施防止茶葉變質(zhì)和產(chǎn)生異味。例如使用樟腦、八角、花椒等來除異味；用樟腦丸效果會更好但是樟腦本身有股很大的氣味，放置一段時間后有可能就不想喝了；柚子皮可以吸收茶葉中的濕氣和異味。

四、防霉變

茶葉最怕潮濕，茶葉中的霉菌最喜歡在潮濕的環(huán)境中生長。干燥通風(fēng)的地方都不適合保存太久的茶葉，最好在室內(nèi)陰涼處保存，將茶葉放入密封袋中。密封袋口要密封防止茶葉發(fā)霉，如果是散裝茶葉很容易發(fā)霉，最好把它放在防潮密封的容器中進(jìn)行保存。密封的容器是最好的密封容器，通常會有一些材料使用到。可以放在一些密封袋中或者是密封墊子上來密封容器，這樣可以防止雨水滲入并防止茶葉受潮發(fā)霉。一般采用米粒、花生粒等，然后將米粒放入袋子內(nèi)密封包裝起來放置就可以了。在密封袋中可以有效阻止茶葉吸收空氣里面的水分和雜質(zhì)，從而保持茶葉的鮮爽美味！但是需要注意的是密封好容器之后要保持通風(fēng)哦！

五、高溫時如何保存茶葉

首先，用濕布將茶葉包起來，然后放在冰箱中保存。這是一個很好的方法。當(dāng)你買來很多茶葉時，可以把它們分開存放，這有助于節(jié)省空間以及減少空氣的流動。此外還可以用一張報紙包裹茶葉，然后用水洗凈晾干或用濕布將多余的水分擦干。然后將干燥后的衣服放在鍋里炒干之后存放到冰箱中。如果你要買第二次需要時從冰箱中取出，放入茶葉袋中存放也是不錯的方法。另外也可以把茶葉放入電飯鍋里保存（因為電飯鍋是不需要儲存茶葉的)，然后倒入適量白酒加熱并煮沸即可，取出后再倒掉（此時可以讓茶湯蒸發(fā)掉）然后冷卻至常溫就能喝了。當(dāng)然有些人喜歡加糖或者蜂蜜口感好，但是這樣非常不健康！所以我們在保存茶葉時可以采用幾種方法來儲存：2.把綠茶、紅茶、烏龍茶和普洱茶放進(jìn)密封瓶子中，置于冰箱中，讓茶葉干燥后密封儲存。