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江西的麥類作物有小麥和大麥， 以小麥為主。江西小麥系冬種夏收作物。新中國成立之后， 小麥生產(chǎn)得到一定的恢復(fù)和發(fā)展。1952年， 全省播種面積恢復(fù)到10萬公頃以上后， 直到1982年播種面積均保持在10萬公頃以上， 最高的1971年播種面積曾達22.13萬公頃。但是， 由于小麥在糧食作物中所占比重小， 投入有限， 加上江西春季多陰雨低溫天氣， 日照不足， 對小麥生長發(fā)育有不良影響， 因而1972年以后， 播種面積逐年減少。到1995年， 全省播種面積僅5.91萬公頃， 總產(chǎn)僅7.6萬噸， 占糧食作物的比重分別為1.69%和0.47%。小麥畝產(chǎn)70年代以前， 多數(shù)年份都在50千克以內(nèi)， 超過50千克的年份很少。由于技術(shù)的 ......