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新疆清代以前的蔬菜生產(chǎn)多為生產(chǎn)者自食，且多屬調(diào)味菜類。清代中葉，城鎮(zhèn)人口增加，部分農(nóng)民和軍眷開始從事商品蔬菜生產(chǎn)，城鎮(zhèn)近郊辟有專業(yè)疏菜園圃，蔬菜種類也隨之增加。

新中國成立之后，隨著人口增加，蔬菜需求量大增，蔬菜生產(chǎn)也成為城鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要項目。1955年，自治區(qū)貫徹全國第一次蔬菜會議提出的 “就地生產(chǎn)，就地供應(yīng)”的蔬菜生產(chǎn)方針，專區(qū)所在地的城鎮(zhèn)、較大的縣城和工礦區(qū)附近的農(nóng)業(yè)社和國營農(nóng)場開始按當(dāng)?shù)卣挠媱澃才攀卟松a(chǎn)，以保證城鎮(zhèn)和工礦區(qū)居民蔬菜供應(yīng)。60年代以后，進一步明確并始終堅持城市近郊農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以蔬菜生產(chǎn)為主的方針，堅持按需生產(chǎn)、產(chǎn) ......