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1949—1978年，由于不敷需求，單產(chǎn)較高的粗糧產(chǎn)量占糧食的46%左右，1962年達(dá)到53.6%，為最高點(diǎn)。細(xì)糧(小麥、水稻)只占一半稍多。1979年細(xì)糧比重突破60%，1985年增至69.5%。近幾年由于供過(guò)于求，生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益較低，細(xì)糧比例下降，1995年為58.82%。見(jiàn)表6-1-2。

表6-1-2 糧食品種結(jié)構(gòu)

(以總產(chǎn)量為100)

年份細(xì)糧稻谷小麥雜糧玉米大豆1949
1952
1957
1962
1965
1970
1975
1978
1980
1985
1990
1994
199551.63
53.52
53.66
46.10
53.26
51.70
52.72
56.05
61.85
69.50
64.71
56.96
58.826.71
7.99
7.36
4.72
5.46
5.84
6.25
7.40
6.64
6.17
6.98
6.24
6.6144.92
45.53
46.30
41.40
47.80
45.86
46.47
48.65
55.21
63.33
57.73
50.72
52.2148.31
46.28
45.98
53.64
46.32
47.46
46.87
43.32
37.64
30.20
34.73
40.96
40.2234.28
30.96
32.81
40.69
36.89
39.96
38.85
36.34
32.74
28.06
30.94
34.45
36.780.05
0.21
0.36
0.2