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遼寧省蔬菜可分為8大菜類(lèi)34個(gè)種類(lèi)269個(gè)品種。

(1)根菜類(lèi)。包括大蘿卜、水蘿卜、胡蘿卜、苤蘭和根用芥菜，共25個(gè)品種。①大蘿卜。13個(gè)品種，有唐山大紅蘿卜、翹頭青、大紅袍、美濃早生、丹東青、大長(zhǎng)白蘿卜、心里美、燈籠紅、紅豐1號(hào)、紅豐2號(hào)、天春大根、大棚大根、橋紅1號(hào)。②水蘿卜。5個(gè)品種，有501、春紅、小五纓、大紅袍、紅丁。③胡蘿卜。4個(gè)品種，有小頂金紅、時(shí)田改良5寸、高農(nóng)5寸、加州新改良5寸。④苤藍(lán)。2個(gè)品種，有大平頭苤藍(lán)、早熟白苤藍(lán)。⑤根用芥菜。1個(gè)品種，二道眉芥菜。

(2)白菜類(lèi)。包括白菜、甘藍(lán)、葉用芥菜和菜花，共54個(gè)品種。①白菜。32個(gè)品種，有青邦河頭、白幫河 ......