作者:佚名 來(lái)源于:學(xué)習(xí)力教育中心
改革開(kāi)放以前,以主食為主是農(nóng)民食品消費(fèi)的基本特征。改革開(kāi)放以后在吃飽基礎(chǔ)上食品消費(fèi)向吃好轉(zhuǎn)化已成為普遍現(xiàn)象。1978年,農(nóng)民人均主食支出占食品支出的比重高達(dá)59.7%,到1990年這一比重則下降到29.6%,下降了30.1個(gè)百分點(diǎn)。與此同時(shí),人均副食支出占食品支出的份額則由1978年的25.9%,上升到1990年的41.9%。在主食內(nèi)部構(gòu)成中,細(xì)糧比重逐年提高,由1978年的50.7%提高到1995年的89.5%。農(nóng)民人均食物消費(fèi)內(nèi)部各項(xiàng)支出水平,見(jiàn)表9-4-3。
從消費(fèi)食物數(shù)量來(lái)看,主要食物消費(fèi)的質(zhì)量明顯變化,營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)類食物和享用性食物成倍增長(zhǎng)。人均年主要食物消費(fèi)量,見(jiàn)表9-4-4 ......
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