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生態(tài)系統(tǒng)中生物之間的鏈鎖式營(yíng)養(yǎng)關(guān)系。食物鏈?zhǔn)窃斐缮矬w內(nèi)農(nóng)藥富集(見(jiàn)生物富集)的一個(gè)重要因素。動(dòng)物吞食含有殘留農(nóng)藥的植物或其他生物體后，農(nóng)藥可在生物體間轉(zhuǎn)移。肉、蛋、乳制品中含有殘留農(nóng)藥，主要是因?yàn)榧仪荨⒓倚笕∈沉吮晦r(nóng)藥污染的飼料，造成了農(nóng)藥在禽畜體內(nèi)的蓄積，尤其是在動(dòng)物脂肪、肝、腎等組織中的蓄積。通過(guò)食物鏈，農(nóng)藥由處于食物鏈低位的生物體內(nèi)，向在食物鏈中處于高位的生物體內(nèi)轉(zhuǎn)移，并且逐級(jí)濃縮。人類(lèi)處于食物鏈中的最高位置，所以，農(nóng)藥通過(guò)食物鏈對(duì)人類(lèi)健康的危害不容忽視。

1957年，在美國(guó)加利福尼亞州明湖地區(qū)，首次發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥通過(guò)食物鏈危害鳥(niǎo)類(lèi)的 ......