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粟〔Setaria italica (L.)Beauv.〕又稱谷或谷子，植株稱禾，原產(chǎn)中國(guó)，是中國(guó)北方原始農(nóng)業(yè)中最早馴化的谷類作物之一。栽培歷史至少已有7000年。

起源和分布 世界各國(guó)學(xué)者一致認(rèn)為中國(guó)華北是粟的起源中心。早在史前時(shí)期中國(guó)華北的粟已遍布亞洲并傳至歐洲。粟的野生種莠〔即狗尾草，Setariaviridis (L.) Beauv.〕在中國(guó)到處都有。《詩經(jīng)》中已有“不蓈不莠”之句，《孟子》中亦有“惡莠恐其亂苗也”的說法，說明莠的分布相當(dāng)廣泛。

新石器時(shí)代遺址的考古發(fā)掘中，截至1985年止(已公開發(fā)布并有鑒定結(jié)果的)，發(fā)現(xiàn)有炭化粟遺存的，約有25處。分布的范圍，西起甘肅青海，東至山東臺(tái)灣，北至遼寧，西南至西 ......