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日本江戶前期的農(nóng)業(yè)技術著作。作者佐瀬與次右衛(wèi)門(1630～1711)是會津郡幕內(nèi)村(今福島縣會津若松市)“豪農(nóng)”，曾任當?shù)卮彘L多年。1684年(日本貞享元年)寫成該書。是他一生親自參與農(nóng)事活動的總結。此外還撰寫有《會津歌農(nóng)書》及《會津農(nóng)書附錄》等。該書分上、中、下三卷。上卷集中討論水田生產(chǎn)。水田按地貌可區(qū)分為位于丘崗的“山田”和地處平原的“鄉(xiāng)田”兩種。山田的出現(xiàn)說明日本偏遠的東北地方土地開發(fā)利用程度已經(jīng)很高。書中提到的水稻品種有30多個，分別按莖葉、分蘗及根系等形態(tài)及耐旱、耐寒及抗倒伏等生理特征加以記敘。在技術管理上對育秧前的浸種催芽及栽插后的控制本田 ......