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中國是家養(yǎng)動物的主要起源地之一，畜牧生產(chǎn)萌芽于1萬年前。在長期的生產(chǎn)實踐中，選育出眾多的地方品種，并積累了豐富的選種、飼養(yǎng)、管理技術(shù)。

起源 距今9100年前的廣西桂林甑皮巖遺存第一文化層出土的豬骨，是迄今中國境內(nèi)最早的家畜遺存，其數(shù)量在出土全部獸骨中占的比例最大，并反映了豬在長期豢養(yǎng)后體質(zhì)和形態(tài)的變化。在距今7000年的浙江桐鄉(xiāng)羅家角和余姚河姆渡遺址反映，水牛當(dāng)時已成為家畜。在距今將近8000年的河北武安磁山遺址，也有家養(yǎng)的豬、狗、雞，可能還有黃牛。長城以北傳統(tǒng)牧區(qū)家畜馴化的時期，由于考古材料的不足，目前尚難作出肯定結(jié)論。

在中國新石器時期，傳統(tǒng) ......