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唐代記述茶樹(shù)栽培和茶葉加工方法的專(zhuān)著，也是世界上第一部茶學(xué)全書(shū)。作者陸羽(733～804)，湖北竟陵(今天門(mén))人。《茶經(jīng)》系陸羽隱居浙江余杭苕溪所作，約成于760～765年間。《茶經(jīng)》共三卷十篇，篇名用單詞表達(dá)，順次稱(chēng)作：“一之源”，考證茶的起源及性狀;“二之具”，記載采茶、制茶的工具;“三之造”，記述茶葉種類(lèi)和采制方法;“四之器”，記載煮茶、飲茶的器皿;“五之煮”，記載烹茶法及水質(zhì)品位;“六之飲”，記載飲茶風(fēng)俗和品茶法;“七之事”，匯輯有關(guān)茶葉的掌故及藥效;“八之出”，列舉茶葉產(chǎn)地及所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣;“九之略”，指茶器的使用可因條件而異，不必拘泥;“十之圖”， ......