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摘除植株部分枝葉、側(cè)芽、頂芽、花、果等，以保證植株健壯生長發(fā)育的措施。除去多余的側(cè)枝或腋芽稱“打杈”(或“抹芽”);除去頂芽，控制莖蔓生長稱“摘心”(或“悶尖”、“打頂”)。除去部分老葉、枯葉稱“打葉”;除去過多的花或果實稱“疏花”或“疏果”。

整枝的方式和方法應(yīng)以蔬菜的生長和結(jié)果習(xí)性為依據(jù)：以主蔓結(jié)果為主的瓜類蔬菜(如早熟黃瓜、西葫蘆等)，應(yīng)保護(hù)主蔓除去側(cè)蔓;以側(cè)蔓結(jié)果為主的(如甜瓜、瓠瓜等)，宜早摘心，促發(fā)一定數(shù)量的側(cè)蔓。冬瓜、西瓜、絲瓜和南瓜等，主蔓側(cè)蔓均能正常結(jié)果，一般大型品種主蔓結(jié)果可靠，可留主蔓去側(cè)蔓;果型小而結(jié)果多的品種可留主蔓并 ......