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牛、羊等復(fù)胃家畜采食飼料經(jīng)初步咀嚼吞咽， 在瘤胃內(nèi)貯存、浸泡和軟化后再返回口腔進(jìn)行加工的過(guò)程。反芻由一連串復(fù)雜的反射動(dòng)作完成，包括逆嘔、再咀嚼、再混唾液和再吞咽4個(gè)階段。

食物的粗糙部分刺激網(wǎng)胃、瘤胃前庭和食管溝粘膜的感受器引起其興奮，沖動(dòng)經(jīng)迷走神經(jīng)傳入到腦干的逆嘔中樞，經(jīng)傳出神經(jīng)到達(dá)參與逆嘔動(dòng)作有關(guān)的肌肉，引起網(wǎng)胃附加收縮，聲門關(guān)閉同時(shí)作吸氣動(dòng)作，發(fā)生食管舒張和逆蠕動(dòng)，因此食物從瘤胃被逆送入口腔，完成逆嘔動(dòng)作。在逆嘔過(guò)程中食物對(duì)食管、咽和口腔的刺激可反射地引起再咀嚼和唾液分泌。與采食時(shí)不同，反芻食團(tuán)再仔細(xì)充分咀嚼，其次數(shù)隨飼料性 ......