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脂類
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
一類不溶或微溶于水， 易溶于有機(jī)溶劑的有機(jī)化合物。動物體內(nèi)的脂類主要有脂肪、脂肪酸、磷脂、糖苷脂、膽固醇及其衍生物等。脂類分布在機(jī)體的各部位，不同脂類具有不同的生理功能。
脂肪 是由一分子甘油和三分子脂肪酸縮合而成的化合物， 又稱三酰甘油或甘油三酯。脂肪分布在動物的皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜等處組織， 通常將這些組織稱為脂肪組織或脂庫。體內(nèi)脂肪是儲備能量的物質(zhì)。不同的動物儲存的數(shù)量不同。個體間隨營養(yǎng)和生理狀況的不同而有明顯的差異。動物以脂肪作為能量儲存物質(zhì)是因?yàn)?克脂肪徹底氧化釋放的能量(38.1千焦)遠(yuǎn)比糖類和蛋白質(zhì)(僅17.2千焦)多。而且脂肪不親水， ......
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