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動(dòng)物體內(nèi)脂肪(三酰甘油或甘油三酯)合成和分解的過(guò)程。動(dòng)物可以從食物中攝取脂肪，也能利用體內(nèi)的糖等物質(zhì)合成脂肪。脂肪是體內(nèi)儲(chǔ)存能量和氧化供能的物質(zhì)，當(dāng)動(dòng)物攝取的糖等供能物質(zhì)超過(guò)機(jī)體能量消耗時(shí)，便將多余的部分轉(zhuǎn)變成脂肪儲(chǔ)存起來(lái); 當(dāng)攝取的供能物質(zhì)不足時(shí)，則動(dòng)用儲(chǔ)備的脂肪分解供能。脂肪的合成和分解過(guò)程受到機(jī)體多種因素的調(diào)節(jié)。

分解代謝 機(jī)體動(dòng)用脂肪時(shí)首先由脂肪細(xì)胞內(nèi)脂肪酶催化水解生成甘油和脂肪酸，然后運(yùn)往各組織細(xì)胞進(jìn)行利用。甘油在酶的催化下磷酸化為α-磷酸甘油。α-磷酸甘油可與脂肪酸合成三酰甘油，也可轉(zhuǎn)變?yōu)榱姿岫u丙酮。磷酸二羥丙酮在不同酶的催 ......