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生物體不斷地與其環(huán)境交換物質(zhì)和能量以實現(xiàn)不斷自我更新的過程。新陳代謝是生命活動的基本特征，它一旦停止，生物亦即死亡。新陳代謝過程由一系列的化學(xué)反應(yīng)所組成，這些化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在酶的催化下進(jìn)行的。新陳代謝受到嚴(yán)格的調(diào)控。

在生物的生命活動過程中，構(gòu)成機(jī)體的原有物質(zhì)不斷地進(jìn)行降解，同時不斷地合成新物質(zhì)進(jìn)行補充，從而實現(xiàn)自我更新(正在生長的幼齡動物和雌性懷孕動物還需合成更多的新物質(zhì)以滿足自身和胎兒生長的需要)。因此，生物必需不斷地由外界攝入各種營養(yǎng)物質(zhì)作為合成這些新物質(zhì)的原料。生物的各種生命活動(物質(zhì)的合成和轉(zhuǎn)運、肌肉的收縮等)都需要消耗能 ......