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飼料在胃內(nèi)的消化過程。家畜的胃按結(jié)構(gòu)分為單(室)胃和復(fù)(室)胃， 大多數(shù)家畜和人類的胃是單胃。

胃消化靠胃液中鹽酸和消化酶對食物的化學(xué)作用以及胃運(yùn)動(dòng)對食物的機(jī)械作用實(shí)現(xiàn)。進(jìn)食時(shí)食物刺激引起胃腺分泌含鹽酸和消化酶的胃液， 并引起胃肌肉收縮， 使食物與胃液混合。鹽酸可使蛋白質(zhì)變性， 胃蛋白酶原經(jīng)鹽酸激活后， 可分解蛋白質(zhì)至多肽和少量的氨基酸， 同時(shí)大量胃液混入使食物成為半流體狀的酸性食糜， 不斷借胃運(yùn)動(dòng)排空入腸。

胃的運(yùn)動(dòng)靠胃壁平滑肌的收縮實(shí)現(xiàn)。胃平滑肌按其排列方式分為縱行、環(huán)行和斜行三層， 這些肌肉的收縮和舒張， 使胃表現(xiàn)不同形式的運(yùn)動(dòng)： ①容受性舒 ......