作者:佚名 來源于:學習力教育中心
在三大有機營養(yǎng)素中,脂肪以體熱散失的熱增量(heat increment)小于蛋白質(zhì)和碳水化合物的熱增量,當各種營養(yǎng)素配合中包括脂肪時,產(chǎn)生熱量損耗的補償作用,從而改善代謝能的凈利用率即凈能/代謝能之比提高,提供的凈能值增加的現(xiàn)象,又稱為脂肪的額外熱能效應。
在肉雞試驗中,碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝能轉(zhuǎn)變成用于維持+生長的凈能效率(%)分別為:
碳水化合物(葡萄糖) 77.9±4 (100)
玉米油 88.2±2.4 (113)
大豆蛋白質(zhì) 61.1±6.5 (78)
在家禽日糧中添加脂肪,其代謝能的實際測定值(42.53兆焦/千克)高于其公認的代謝能值(32.25兆焦/千克)的32%~34%。這實測的代謝能值甚至超過了脂肪的總能值(燃燒熱)。
20世 ......
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