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芽的分生組織細(xì)胞發(fā)生遺傳物質(zhì)的突變。芽變包括染色體數(shù)量、結(jié)構(gòu)變異、基因突變和其它遺傳物質(zhì)變異。在芽的分生組織中剛發(fā)生突變時(shí)， 由于其變異性狀尚未表現(xiàn)出來(lái)， 不易被人察覺， 只有當(dāng)變異的芽萌發(fā)成枝， 甚至開花結(jié)果表現(xiàn)出突變性狀后， 才被人們發(fā)現(xiàn)。所以芽變總是以枝變或變異枝芽被繁殖成新的植株時(shí)，即株變形式出現(xiàn)的。

果樹是高度雜合的多年生木本植物， 常會(huì)發(fā)生芽變，變異性狀可用無(wú)性繁殖加以固定、保存或利用。芽變是植物產(chǎn)生新變異的源泉， 它既可提供新的物質(zhì)資源， 又可直接從中選出優(yōu)良的新品系種， 所以芽變?cè)诠麡溆N上具有重要的作用(見芽變選種)。

芽變特 ......