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薔薇科李屬，多年生落葉果樹喬木。又名普通桃。學(xué)名Prunus persica (L.) Batsch.。

起源與分布 桃原產(chǎn)中國。分布于中國的有6種，作為經(jīng)濟(jì)栽培的主要是桃一個(gè)種。桃有3個(gè)變種， 油桃(P. persica var. nectarina Maxim.)、蟠桃 (P.persica var. compressa Bean.)和壽星桃 (P. per-sica var. densa Makino.)。

在陜西、甘肅、黃河及長江分水嶺、云南西部、西藏南部都有野生桃分布。公元前10世紀(jì)前后《詩經(jīng)·魏風(fēng)》載“園有桃， 其實(shí)之淆”，說明桃的栽培利用至少已有3000年歷史。近代中國考古學(xué)家在浙江河姆渡新石器時(shí)代遺址中， 發(fā)現(xiàn)6000～7000年前的野生桃核，在河北藁城縣臺(tái)西村商代遺址發(fā)掘出外形完整的兩枚桃核，與現(xiàn)今栽培桃 ......