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將母本樹(shù)的枝或芽接到砧木上使其結(jié)合形成新植株的一種無(wú)性繁殖方法。嫁接繁殖能保持栽培品種的優(yōu)良特性， 利用砧木增強(qiáng)果樹(shù)的抗性、適應(yīng)性及調(diào)節(jié)樹(shù)勢(shì)。可經(jīng)濟(jì)利用接穗，大量培育苗木， 并克服某些果樹(shù)用其他方法不易繁殖的困難， 是果樹(shù)生產(chǎn)上主要的育苗方法。

果樹(shù)嫁接是受到自然接木現(xiàn)象“木連理” (兩樹(shù)自然靠合)的啟發(fā)而創(chuàng)造出來(lái)的一種繁殖技術(shù)。公元前1世紀(jì)的《汜勝之書(shū)》中記有將10株瓠苗綁在一起使其接合， 掐九頂留一蔓而結(jié)大瓠的方法。到6世紀(jì)， 黃河流域已經(jīng)盛行嫁接。賈思勰在《齊民要術(shù)》中對(duì)果樹(shù)嫁接有較多記述。古希臘時(shí)代的亞里斯多德(Aristolte)曾提及植物嫁接技術(shù) ......