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作物鮮體經(jīng)風(fēng)干或烘干脫水后的重量。作物生長結(jié)束時(shí)的總干物重叫做生物產(chǎn)量，它是經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的基礎(chǔ)。作物生長旺盛時(shí)期的干物重約占鮮重的10～30%。干物質(zhì)重量是作物光合作用的產(chǎn)物，通常以株體結(jié)構(gòu)性物質(zhì)(根、莖、葉等器官)和貯藏性物質(zhì)(蛋白、脂肪等)的形態(tài)存在。作物干物重是作物生長狀況的基本特征，作物產(chǎn)量形成過程，也就是干物質(zhì)在各種器官中累積分配的過程，因此干物重可用于研究、分析、預(yù)測(cè)農(nóng)業(yè)技術(shù)、環(huán)境條件對(duì)作物產(chǎn)量形成的影響。

作物干物重的測(cè)定可在不同生育時(shí)期進(jìn)行，通常按照取樣原理在田間取一定數(shù)量植株，洗掉根部土壤，吸干水分，稱其鮮重，然后根據(jù)研究目的 ......