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禾本科早熟禾亞科燕麥屬，學名Avena L.，一年生草本植物。屬內按染色體組可分為二倍體(2n=2x=14)、四倍體(2n=4x=28)、六倍體(2n=6x=42)3個種群23個種。它是重要的飼草、飼料和糧食作物。按其外稃性狀可分為帶稃型和裸粒型兩大類。世界各國最主要的栽培種是六倍體帶稃型的普通燕麥A. sativa L. 其次是東方燕麥A.orientalis Schreb.，地中海燕麥A. byzantina(C. Kock)Tell。中國以大粒裸燕麥A. nuda L.為主， 俗稱莜麥、玉麥， 約占燕麥面積的90%， 籽粒大部食用。

起源及栽培史 燕麥不同的種起源于不同地區(qū)，一般認為普通燕麥、地中海燕麥起源于地中海地區(qū)，均由野紅燕麥A. sterilis L. 演變而來; 東方燕麥又叫韃靼燕麥起源 ......