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菊科甜菊屬甜葉菊種， 學(xué)名 Stevia rebaudianaBertoni，多年生草本植物。原產(chǎn)南美洲巴拉圭和巴西交界的阿曼拜山脈， 是一種很有價值的糖料作物。中國已引進(jìn)并栽培。整株都含有糖分， 以葉片的甜度最高。含糖苷14%， 枝梗的糖苷相當(dāng)于葉片的一半。葉片經(jīng)曬干粉碎后即可當(dāng)糖料， 或經(jīng)熱酒精處理， 乙醚沉析也可獲得20～26%蛋黃色粗提物， 甜度為白砂糖的100～150倍， 精制品白色， 甜度相當(dāng)于白砂糖的250～300倍， 而熱量僅為白砂糖的1/300。甜菊苷有六種單體物質(zhì)， 先后已提出白色粉狀雙萜配糖體菊糖苷 (stevioside)， 甜度為蔗糖的300倍; 雙萜醇糖苷

(steviolbioside); 瑞包糖苷A (rebaudioside A)，甜度最高為蔗糖 ......